Search

Yükleniyor...
Powered by Blogger.

Blog Arşivi

Perşembe, Ocak 17, 2013

Pratik Gökkuşağı Salatası



GÖKKUŞAĞI SALATASI

1 kilodan az patates
5 adet havuç Küçük
1 adet mor lahana
1 demet maydanoz ya da dereotu
sıvıyağ limon tuz
Patatesleri haşlayınız ve püre haline getiriniz. Püreyi üç eşit parçaya ayırınız. Havuç, mor lahana ve maydanozu robottan geçiriniz. Havuçları az bir yağ ile ocakta kavurunuz. Lahana ve maydanozu limon, tuz ve yağ ile güzelce harmanlayınız. Salatanın şeklini vereceğiniz kabın içini streç film ile sarınız. Böldüğünüz patates püresinden birini havuçla karıştırıp, streç film ile kapladığınız kabın içine bastırarak düzgünce yayınız. Sonra diğer patates püresine mor lahanayı koyup karıştırınız ve onu da havuçlu pürenin üzerine bastırarak düzgünce yayınız. Diğer püreye de biraz maydanoz veya dereotu koyup yağ ve tuz ile harmanlayıp kabın üst kısmına onu da bastırarak koyunuz ve buzdolabında 1 saat bekletiniz. Sonra servis edeceğimiz tabağa ters çevirip koyunuz. Üzerine mısır, maydanoz ya da dereotu ile süsleme yapabilirsiniz. Servis sırasında isteğe göre üzerine limon ekleyebilirsiniz.
NOT: İsterseniz mayonez de ekleyebilirsiniz… Ya da 1 kg patatesten püre yapıp dört eşit parçaya bölüp turp ile de karıştırabilirsiniz… İçerisine kıvırcık, turşu vs. gibi istediğiniz malzemelerden de koyabilirsiniz.

Pratik Ayranlı Yaprak Sarması




Pratik Ev Yemekleri

AYRANLI YAPRAK SARMASI

asma yada dut yaprağı
1 su bardağı buğday (yarma)
1 kg yoğurt
2 büyük boy soğan
1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
2-3 adet domates
1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
tuz, pul biber, karabiber
Yarma bir miktar ılık su ile ıslatılır. Küçük bir teflon tavada bir yemek kaşığı kadar yağın içinde soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Yumuşayan yarmaya eklenir. Tuzunu da ilave ettikten sonra hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Dut yada asma yaprakları hazırlanan iç ile incecik sarılır. Sarmaların küçük parmak kalınlığında olması tercih edilir. Yaprağının bir ucuna, yaklaşık bir misket büyüklüğünde hamur konur ve diğer ucuna doğru,yaprağın sağını solunu kapatmadan basitçe ama sıkıca sarılır.
Hazırlanan sarmalar tencereye dizilir. Üzerine bir bardak kadar su eklenerek yaprakların üzerine yerleşecek şekilde bir kapak kapatılır ki dağılma olmasın. İçi hamurdan yapıldığı için dağılma yada yaprakların açılması genelde beklenmez. Kısık ateşte yapraklar pişene kadar pişirilir.
Bu arada yoğurt hafifçe sulandırılarak koyu bir hale getirilir. İçine dövülmüş sarımsak, 2 kaşık un ve yumurta sarısı eklenir ve çırpılır.
Kaynamakta olan sarmalara bu karışım alıştırarak eklenir ve bir süre kaynamaya bırakılır. Hatta yoğurt kesilmesin diye yoğurdun içine çok az kaynar su ekleyin öyle tencereye dökün.
Ayrı bir tavada soğan doğranır. Sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur. Bir kaşık salça eklenir bir süre daha kavrulur. Domatesler eklenir ve pişene kadar kapağı kapatılır. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
Servis tabağına alınan sarmaların üzerine, bu sos gezdirilerek servis yapılır.
NOT: Dut yaprağı kullanıcaksanız. Özellikle ilkbahar mevsiminde, dut ağaçlarının yeni yeni yaprak açmaya başladığı zaman yapılan sarmada, dutun henüz yeni açan nazik, küçük yaprakları kullanılır.
***sarmada kullanılacak dut yapraklarını haşlamaya gerek duyulmaz. Genellikle çiğden sarılır ve açılmayacak şekilde sıkıca tencereye dizilir.
*** hazırlanan sarmalar oldukça kısık ateşte pişirilmelidir.

Pratik Kuru Patlıcan ve Biber Dolması



Pratik Ev Yemekleri

KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI

14 adet kuru patlıcan
14 adet kuru biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5 tane orta boy kuru soğan
10 diş sarımsak
1,5 su bardağı pirinç ve bir su bardağı sıcak su
patlıcan ve biberleri sıcak suya koyup üzerini kapatın. Yumuşayana kadar bekleyin. Daha sonra yumuşayan kuruları hemen soğuk su ile bolca yıkayın. Diğer tarafta çok ince doğranmış soğanları bir su bardağına yakın yağda kavurun. Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip birazda öyle kavurun. daha sonra yıkanan pirinçleri de koyup az daha kavurup sıcak suyuda ekleyip altını kısın. Suyunu çekmesini bekleyin.( pirinçler çok az pişmiş olacak) daha sonra altını kapatıp demlenmesini bekleyin. Pişen içe sarımsakları incecik doğrayıp ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp sarımsak kokusunun sinmesini bekleyin. Daha sonra patlıcan ve biberlerin içini doldurun. ( içi az olmayacak sıkıca doldurulacak) sonra tencereye dizip üzerini geçecek miktarda su ve isteğe bağlı olarak suyun içine bir buçuk yemek kaşığı sumak ekleyin. Patlıcan ve biberler yumuşacık olana kadar pişirin. Çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun

Pratik Topkek Tarifi




Pratik Ev Yemekleri

TOPKEK TARİFİ

3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu ve vanilya
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
arzuya göre; fındık, ceviz, kakao, kuru kayısı, kuru üzüm, damla çikolata yada tarçın.
resimde ki kek de fındık, tarçın ve damla çikolata vardır. Her malzemeyi kaldıran bir tariftir, istediğinizi ekleyebilirsiniz.
Yumurta ve şekeri kar gibi olup köpürene kadar çırpın. Sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Damla çikolata hariç tüm malzemeleri de katıp iyice çırpın.  Top kek kalıplarına dökün. Kalıpları tam doldurmayın. Yarısını biraz geçsin yeterli, üzerine damla çikolataları serpin. önceden ısıtılmamış olan fırın da 170 c de pişirin. AFİYET OLSUN.

Pratik Fındıklı Kurabiye



Pratik Ev Yemekleri

FINDIKLI KURABİYE

250 g margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
6-7 yemek kaşığı toz şeker yada pudra şekeri ( pudra şekeri konulması tavsiye edilir)
yarım limon suyu
1 çay kaşığı karbonat
dövülmüş fındık
2 yumurta ( 1 tane yumurtanın akı üzeri için ayrılacak)
aldığı kadar un
Fındık hariç tüm malzemeleri karıştırın. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaar koparıp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra dövülmüş fındığa batırıp, yağlanmış fırın tepsinine dizin. 160 derece fırında üzerleri hafif pembe olana kadar pişirin. Afiyet olsun
NOT: Normalde tek lokmalık kadar küçük olması gerekiyor. Siz benimkiler kadar büyük yapmayın:)

Pratik Beşamel Sos Tarifi



Pratik Ev Yemekleri

BEŞAMEL SOS TARİFİ

1 paket sebzeli hazır çorba
2-3 su bardağı süt
Beşamel sosu herzaman yaptıklarımızdan farklı olarak hazır çorbalardan sebzeli çorbayla denemenizi tavsiye ederim. Bir paket hazır sebze çorbasına isteğe ve kalınlığa göre 2 veya 3 su bardağı süt katıp hızlıca karıştırın. Artık  beşamel sosunuzu makarnalarınızda, et yemeklerinizde ve beşamel sos kullanınan her yerde kullanabilirsiniz. Çok lezzetli bir sos elde edeceksiniz fırındada üzerine kaşar peyniri rendelemenize gerek kalmıyor. Çok güzel kızarıyor. Afiyet olsun

Pratik Yaban Mersinli Ve Tarçınlı Muffin



Pratik ev yemekleri 

YABAN MERSİNLİ VE TARÇINLI MUFFIN
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 su bardğıi esmer şeker
yarım su bardağı süt
1 büyük yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay kaşığı tuz
1,5 türk kahve fincan yaban mersini
Fırını 200C ye ayarlayıp ısınmaya bırakın.
Erimiş Tereyağı, esmer şeker, süt, ve yumurtayi iyice çırpın. Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın. Sütlü karışımı ekleyin ve karıştırın. Yaban mersinini ekleyin.
Karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde dökun. 25-30 dk kadar pişirin. Muffinin ortasına bıçak batırın. Temiz çıkarsa pişmiş demektir. Fırından alabilirsiniz. AFIYET OLSUN